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Il settore è rigorosamente regolamentato e monitorato
La fiducia nell’industria commerciale e nei suoi prodotti si basa sulla sua responsabilità e tracciabilità.
Tutti i canguri devono essere catturati nel rispetto del Codice di condotta nazionale e dello Standard australiano per la produzione igienica di carne da selvaggina per il consumo umano oltre a una serie di altri standard nazionali, statali e internazionali. Il rispetto delle normative in materia di salvaguardia, benessere degli animali e sicurezza alimentare è monitorato dalle autorità statali e federali in ogni fase del processo per garantire il rispetto degli standard.
Tutti i dati relativi alla popolazione, alle quote e alla raccolta sono a disposizione del pubblico.
I nostri prodotti soddisfano gli standard di livello mondiale
L’industria commerciale applica alcuni dei più severi standard di salute e sicurezza nel mondo nel trasporto, nello stoccaggio e nel trattamento dei prodotti animali.
Tutti i canguri catturati vengono trasformati per la carne in stabilimenti autorizzati dal governo dedicati alla lavorazione della carne di selvaggina e vengono ispezionati da valutatori della carne del governo o di terze parti prima di essere approvati per il consumo umano. Il prodotto finale è quindi soggetto a monitoraggio microbiologico per garantire che soddisfi gli standard di sicurezza governativi. La carne di canguro viene anche monitorata nell’ambito del National Residue Scheme per garantire che non sia contaminata da prodotti chimici agricoli.
L’audit del 2019 della Commissione europea ha rilevato che l’industria commerciale australiana dei canguri soddisfaceva i severi requisiti dell’UE in materia di sicurezza alimentare e benessere degli animali.
Per quanto riguarda la pelle di canguro, i trasformatori in Australia utilizzano tecniche ecologiche di conciatura di livello mondiale e si riforniscono solo di pelli di specie non minacciate da fonti sostenibili, non crudeli e tracciabili. Attraverso sistemi di certificazione nazionali e internazionali, come le valutazioni del Leather Working Group, i consumatori possono facilmente determinare che la fonte della loro pelle è sostenibile ed etica.
Ogni canguro è rintracciabile
L’Australia ha l’obbligo di etichettatura e di registrazione, il che significa che ogni canguro catturato per l’industria commerciale può essere rintracciato singolarmente fino al punto di raccolta, in modo da garantire che sia stato allevato in modo non crudele e sostenibile.
Le etichette vengono concesse solo a coloro che sono in possesso di una licenza di harvester (raccoglitori) commerciale. Sono etichette in plastica con chiusura numerate singolarmente e in sequenza, progettate per evitare manomissioni.
I canguri sono identificati da due etichette:
- un’etichetta dell’autorità statale competente (che identifica l’harvester autorizzato, la zona di raccolta, la proprietà in cui è stato catturato il canguro, il produttore e l’anno solare vigente); e
- un’etichetta aziendale (che identifica l’harvester autorizzato, la data, il luogo e l’ora della raccolta, le celle frigorifere in campo, il numero identificativo della carcassa e la dichiarazione firmata dell’harvester).
Ogni canguro proveniente da harvester commerciali autorizzati deve avere un’etichetta applicata e sia l’harvester che il trasformatore devono effettuare una comunicazione alle autorità statali su base mensile. I trasformatori di carne sono sottoposti a regolari controlli da parte delle autorità governative per monitorare i livelli di etichettatura e di raccolta della carne. Ogni anno i trasformatori pubblicano un rapporto completo con le statistiche sulla raccolta dei canguri.