Commercial Industry-it
Raccolta commerciale dei canguri
La carne di canguro e i prodotti in pelle sono venduti in Australia e in molti mercati in tutto il mondo. I canguri non vengono allevati, ma vivono nel loro habitat naturale e vengono selezionati in modo responsabile (nota come raccolta) in piccole quantità alla volta da tiratori esperti e qualificati per essere trasformati e venduti a livello nazionale e internazionale.
La raccolta commerciale è un programma consentito in sei degli otto stati e territori australiani in aree con un’elevata popolazione di canguri. Una raccolta commerciale controllata e trasparente è una delle modalità con cui i governi conservano determinate specie di canguri a livelli sostenibili. Riduce anche lo stress sui terreni agricoli e aiuta a conservare la ricca biodiversità dell’Australia. Senza una raccolta commerciale, gli abbattimenti per la conservazione e la raccolta non commerciale avrebbero ancora luogo e potrebbero portare a risultati peggiori in termini di benessere degli animali.
Gli studi sulle popolazioni di canguri non hanno riscontrato impatti a lungo termine derivanti da oltre 30 anni di raccolta commerciale. Ciò è dovuto all’uso di quote rigorose e regolamentate basate su metodi di ricerca scientifica.
La KIAA rappresenta il 90% del settore commerciale e applica solo la raccolta conforme al Codice di condotta nazionale, che determina il modo più umano per catturare i canguri sulla base delle ultime ricerche scientifiche sul comportamento e sull’ecologia dei canguri.
La raccolta commerciale è rigorosamente regolamentata e monitorata per garantire il rispetto degli standard di conservazione, benessere degli animali, salute e sicurezza. I governi statali definiscono piani di gestione dei canguri specifici per la conservazione dei canguri, monitorano le popolazioni, stabiliscono i limiti per la raccolta, definiscono le modalità di regolamentazione e si assicurano che non sia dannosa per gli animali o per i loro ecosistemi.
Le popolazioni di canguri aumentano e diminuiscono a seconda delle condizioni stagionali. Se le popolazioni di canguri aumentano troppo, molti possono morire di fame. Possono anche nutrirsi eccessivamente, il che può portare a una perdita in termini di biodiversità. Una popolazione di canguri incontrollata limita anche la capacità degli allevatori di destinare i pascoli al loro bestiame durante periodi di siccità. Di conseguenza, gli abbattimenti per la conservazione del governo e la raccolta non commerciale rimarrebbero comunque in assenza di un’industria commerciale. Ciò potrebbe portare a risultati peggiori in termini di benessere degli animali.
Governo australiano: i canguri sono protetti sulla base dell’Environment Protection and Biodiversity Conservation Act 1999 (EPBC Act), che è la più importante legge sull’ambiente del governo australiano. Il Ministero dell’agricoltura, dell’acqua e dell’ambiente approva i piani statali di gestione dei canguri e regola le attività di esportazione dell’industria dei canguri nell’ambito del Wildlife Protection Act 1982 (regolamento sulle esportazioni e sulle importazioni). Registra gli impianti di lavorazione per l’esportazione, sovrintende alla produzione per garantire la sicurezza alimentare e certifica i prodotti a base di carne di canguro. Il Ministero è anche coinvolto nello sviluppo e nel mantenimento dell’accesso al mercato per i prodotti di canguro in tutto il mondo. Il Codice di condotta nazionale è stato sviluppato da gruppo di ricerca multidisciplinare coordinato da AgriFutures Australia.
Governi statali e territoriali: gli organismi di regolamentazione statali sono responsabili della gestione della fauna selvatica. Ogni giurisdizione sviluppa e applica il proprio piano di gestione dei canguri per garantire che le popolazioni di canguri rimangano in vita. Conducono un regolare monitoraggio della popolazione attraverso indagini aeree e controlli a terra e fissano quote di raccolta annuali per la preservazione da una cattura eccessiva. Mettono in atto controlli normativi che includono i tempi di raccolta, i luoghi, le specie, le licenze dei tiratori e dei distributori, il numero e l’ubicazione dei siti dei distributori, le licenze di possesso, le quote e i permessi totali e l’etichettatura.
Industria commerciale del canguro: l’industria si occupa delle operazioni di raccolta commerciale e della lavorazione delle carni e delle pelli in conformità con la legislazione statale e con il Codice di condotta nazionale. Ciò include i rigorosi requisiti di etichettatura e reportistica.
L’industria commerciale cattura i canguri per scopi commerciali mentre l’industria non commerciale cattura i canguri per motivi quali la protezione dei terreni agricoli, scopi ricreativi o scientifici. Sia la raccolta commerciale che quella non commerciale sono regolamentate, ma gli standard per l’industria commerciale sono molto più alti. Inoltre, può verificarsi una raccolta illegale e non regolamentata, che spesso si traduce in risultati peggiori per il benessere degli animali.
Esistono Codici di condotta separati per la raccolta commerciale e non commerciale. I tiratori commerciali devono sottoporsi ad un addestramento e superare un test di abilità prima di essere autorizzati a catturare canguri. Non esistono requisiti di formazione o test di questo tipo per i tiratori non commerciali. L’etichettatura è obbligatoria anche per gli harvester commerciali ma non per la raccolta non commerciale in tutti gli stati. I canguri catturati commercialmente devono anche soddisfare gli standard di conservazione e benessere degli animali secondo il Codice di condotta nazionale per essere accettati dai trasformatori mentre ci sono harvester non commerciali che sono meno responsabili.
Tutti gli harvester in Australia hanno il dovere di garantire che i canguri siano catturati in modo da ridurre al minimo il dolore, la sofferenza e l’angoscia.
Ci sono 50 specie di canguri e wallaby in Australia. Di queste solo quattro specie di canguro e due specie di wallaby possono essere catturate commercialmente. Le stime della popolazione si basano su indagini aeree e terrestri all’avanguardia condotte dai governi statali nelle aree in cui si verifica la raccolta commerciale. Le popolazioni nazionali effettive sarebbero significativamente più alte poiché queste cifre non includono stime per le aree non rilevate.
I livelli di raccolta statali (o quote) si basano su indagini sulla popolazione. Le quote possono essere modificate durante l’anno in base alle condizioni stagionali, ai risultati di ulteriori indagini e al monitoraggio della raccolta. Possono essere imposte restrizioni alla raccolta, come la chiusura di alcune aree o l’imposizione di limiti di peso e dimensioni per gli animali catturati. Degli oltre 40 milioni di canguri in Australia, circa il 15% di poche specie abbondanti e protette può essere catturato dall’industria commerciale ogni anno.
I canguri vengono catturati da tiratori esperti e qualificati che devono superare un test di abilità ogni cinque anni per dimostrare di poter soddisfare i requisiti di benessere degli animali, di sicurezza alimentare e di lavorazione della carne dell’Australia e dei mercati di esportazione. Sistemi obbligatori di licenza e di etichettatura, nonché regolari ispezioni governative, stanno a indicare che ogni canguro catturato per l’industria commerciale è stato preso in modo umanamente in linea con il Codice di condotta nazionale e con lo Standard australiano per la produzione igienica di carne da selvaggina per il consumo umano.
Il canguro è una risorsa unicamente australiana. L’industria commerciale produce carne e prodotti in pelle di alta qualità, provenienti in modo responsabile da un ambiente aperto dove i canguri si cibano dei pascoli naturali e del fogliame del bush australiano.
La pelle di canguro non ha equivalenti in termini di qualità e resistenza. È la pelle naturale più resistente e leggera disponibile. La pelle di canguro ha una struttura in fibra unica che si estende parallelamente alla superficie della pelle per fornire un’eccezionale resistenza simile a quella di una corda.
La carne di canguro australiano è tra le carni rosse più sane, gustose e sostenibili al mondo. Come risultato del pascolo in libertà, i canguri producono carne priva di antibiotici, ormoni della crescita e sostanze chimiche supplementari. I canguri hanno i piedi morbidi, il che significa meno danni al suolo e alla vegetazione. Se gestiti in modo efficace, offrono la possibilità di un sistema di produzione della carne che aiuta a preservare la vegetazione e la biodiversità delle specie vegetali.
La carne di canguro ha una serie di benefici per la salute e la nutrizione, tra cui:
* molto ricca di ferro molto ricca di proteine
* 98% senza grassi
* la principale fonte alimentare conosciuta di acido linoleico coniugato (CLA), che è un acido grasso che può contribuire alla riduzione del grasso corporeo.
L’industria commerciale del canguro in Australia è strettamente regolamentata e monitorata. Gli harvester devono rispettare lo Standard australiano per la produzione igienica di carne da selvaggina per il consumo umano. La conformità alle normative è monitorata dalle autorità governative statali. Ogni canguro trasformato per il consumo umano di carne viene ispezionato da un ispettore della carne autorizzato dal governo per garantire che sia sano e igienico. Il prodotto finale è quindi soggetto a monitoraggio microbiologico per garantire che soddisfi gli standard di sicurezza governativi.
Una volta aggiunti i vantaggi secondari come la riduzione dei danni all’agricoltura, la riduzione degli incidenti stradali e i benefici più ampi per la comunità, l’industria attualmente contribuisce all’economia per ben oltre 200 milioni di dollari australiani. L’industria supporta circa 2000 harvester con licenza e genera molti più posti di lavoro nel settore della trasformazione e del trasporto, oltre che nel settore pubblico, nelle vendite e in altre attività connesse.