Accountable-fr
Le secteur est étroitement réglementé et surveillé
La confiance dans l’industrie commerciale et ses produits repose sur sa responsabilité et sa traçabilité.
Tous les kangourous doivent être récoltés conformément auCode de conduite national et à lanorme australienne pour la production hygiénique de viande de gibier destinée à la consommation humaine, ainsi qu’à une série d’autres normes nationales, étatiques et internationales. Le respect de la réglementation en matière de conservation, de bien-être des animaux et de sécurité alimentaire est contrôlé par les autorités des États et du gouvernement fédéral à chaque étape du processus afin de garantir le respect des normes.
Toutes les données relatives à la population, aux quotas et aux récoltes sont accessibles au public.
Nos produits répondent à des normes de classe mondiale
L’industrie commerciale respecte certaines des normes de santé et de sécurité les plus strictes au monde en matière de transport, de stockage et de traitement des produits animaux.
Tous les kangourous récoltés sont transformés en viande dans des usines agréées par le gouvernement et dédiées à la transformation de la viande de gibier et sont inspectés par des évaluateurs de viande du gouvernement ou de tiers avant d’être déclarés propres à la consommation humaine. Le produit final est ensuite soumis à un contrôle microbiologique pour s’assurer qu’il répond aux normes gouvernementales de sécurité. La viande de kangourou est également contrôlée dans le cadre du programme national sur les résidus afin de s’assurer qu’elle n’est pas contaminée par des produits chimiques agricoles.
L’audit réalisée en 2019 par la Commission européenne a constaté que l’industrie commerciale australienne du kangourou répondait aux exigences strictes de l’UE en matière de sécurité alimentaire et de bien-être animal.
En ce qui concerne le cuir de kangourou, les transformateurs australiens utilisent des techniques de tannage propre de classe mondiale et ne se procurent que des peaux d’espèces non menacées à partir de sources durables, humaines et traçables. Grâce à des systèmes de certification nationaux et internationaux, tels que les évaluations du Groupe de travail sur le cuir , les consommateurs peuvent facilement déterminer que l’origine de leur cuir est durable et éthique.
Chaque kangourou est traçable
En Australie, le marquage et la déclaration obligatoires signifient que chaque kangourou récolté pour l’industrie commerciale peut être retracé individuellement jusqu’au point de récolte afin de s’assurer qu’il provient d’une source humaine et durable.
Les marquages ne sont délivrés qu’aux personnes qui détiennent un permis de récolte commerciale en cours de validité. Ce sont des marquages verrouillables en plastique numérotés individuellement et séquentiellement, conçus pour éviter toute altération.
Les kangourous sont identifiés par deux marquages :
- une marquage de l’autorité nationale compétente (identifiant le récolteur autorisé, la zone de récolte, la propriété sur laquelle le kangourou a été récolté, l’émetteur et l’année civile valide); et
- un marquage de l’entreprise (identifiant le récolteur autorisé, la date, le lieu et l’heure de la récolte, le refroidisseur de champ, le numéro unique de la carcasse et la déclaration signée du récolteur).
Chaque kangourou capturé par des récolteurs commerciaux agréés doit être muni d’un marquage et le récolteur et le transformateur doivent tous deux faire un rapport mensuel aux autorités de l’État. Les transformateurs de viande sont régulièrement contrôlés par les autorités gouvernementales pour surveiller les niveaux de marquage et de récolte. Ils publient un rapport complet sur les statistiques de récolte de kangourous chaque année.