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Die Branche kann streng reguliert und überwacht werden
Das Vertrauen in die gewerbliche Industrie und ihre Produkte beruht auf ihrer Rechenschaftspflicht und Rückverfolgbarkeit.
Alle Kängurus müssen gemäß den Bestimmungen des Nationaler Verhaltenskodex und des Australischen Standard für die hygienische Herstellung von Wildfleisch für den menschlichen Verzehr sowie eine Reihe anderer nationaler, staatlicher und internationaler Standards geerntet werden. Die Einhaltung der Vorschriften zu Naturschutz, Tierschutz und Lebensmittelsicherheit wird in jeder Phase des Prozesses von den staatlichen und regionalen Regierungsbehörden überwacht, um sicherzustellen, dass die Standards eingehalten werden.
Alle Bestands-, Quoten- und Erntedaten sind öffentlich zugänglich.
Unsere Produkte erfüllen Weltklasse-Standards
Die gewerbliche Industrie gewährleistet einige der weltweit strengsten Gesundheits- und Sicherheitsstandards für den Transport, die Lagerung und die Handhabung tierischer Produkte.
Alle geernteten Kängurus werden in staatlich lizenzierten Anlagen für die Verarbeitung von Wildfleisch zu Fleisch verarbeitet und von staatlichen oder externen Fleischprüfern geprüft, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben werden. Das Endprodukt wird dann einer mikrobiologischen Kontrolle unterzogen, um sicherzustellen, dass es den staatlichen Sicherheitsstandards entspricht. Kängurufleisch wird zudem im Rahmen des National Residue Scheme überwacht, um sicherzustellen, dass es nicht mit landwirtschaftlichen Chemikalien kontaminiert ist. Im Zuge des von der Europäischen Kommission durchgeführten
Audit 2019 wurde festgestellt, dass Australiens gewerbliche Känguruindustrie die strengen Anforderungen der EU an Lebensmittelsicherheit und Tierschutz erfüllt.
Was das Känguruleder angeht, verwenden Verarbeiter in Australien erstklassige umweltfreundliche Gerbtechniken und beziehen nur Häute nicht bedrohter Arten aus nachhaltigen, humanen und rückverfolgbaren Quellen. Durch nationale und internationale Zertifizierungssysteme wie die Einstufungen der Leather Working Group können Verbraucher leicht feststellen, ob die Quelle ihres Leders nachhaltig und ethisch ist.
Jedes Känguru ist rückverfolgbar
In Australien sind Verarbeiter zur Kennzeichnung und Berichterstattung verpflichtet, was bedeutet, dass jedes für die gewerbliche Industrie geerntete Känguru einzeln bis zum Erntepunkt zurückverfolgt werden kann, um sicherzustellen, dass es human und nachhaltig bezogen wurde.
Kennzeichnungen werden nur an Personen ausgegeben, die über eine geltende Lizenz für die gewerbliche Ernte verfügen. Hierbei handelt es sich um einzeln und fortlaufend nummerierte abschließbare Kunststoffetiketts, um Manipulationen vorzubeugen.
Kängurus sind durch zwei dieser Etiketts gekennzeichnet:
- ein Etikett der zuständigen staatlichen Behörde (unter Angabe des lizenzierten Erntearbeiters, der Erntezone, des Grundstücks, auf dem das Känguru geerntet wurde, des Ausstellers und des gültigen Kalenderjahres); und
- ein Firmenetikett (unter Angabe des lizenzierten Erntearbeiters, des Datums, des Ortes und der Uhrzeit der Ernte, des Kühlers, der eindeutigen Kadavernummer und der vom Erntearbeiter unterzeichneten Erklärung).
Ab jedem Känguru, das von zugelassenen gewerblichen Erntearbeitern geerntet wird, muss ein Etikett angebracht sein, und sowohl der Erntearbeiter als auch der Verarbeiter müssen den staatlichen Behörden monatlich Bericht erstatten. Fleischverarbeiter werden regelmäßig von Regierungsbehörden überprüft, um die Kennzeichnungs- und Erntemengen zu überwachen. Sie veröffentlichen jedes Jahr einen vollständigen Bericht über die Känguru-Erntestatistik.